스테이크덮밥

홍대개미 스테이크덮밥을 먹어봤습니다. 스테이크를 주문하면 으레 “굽기는 어떻게 해드릴까요?”라는 질문을 기다리게 되는데, 이날은 그런 선택지가 없었습니다. 주문한 스테이크덮밥은 속이 붉은 레어 상태로 등장했습니다. 처음에는 조금 당황했습니다.분명 덮밥을 시켰는데 고기가 저보다 혈색이 좋아 보였거든요. 그런데 한입 먹어보니 걱정했던 굽기보다 소스의 간이 더 강하게 기억에 남았습니다. 짜지도 않고, 그렇다고 밥 위에서 존재감 없이 사라지지도 않는 절묘한 간….